Articles Posted in the " よくあう料理 " Category

  • 新コーナー「梶山葉月の今日もごちそうさま」が始まります!

    昨年9月16日から半年間、陶陶酒にあう料理をご紹介しくださっていたフードコーディネーターの梶山葉月さんの新コーナーが始まります。 タイトルは「梶山葉月の今日もごちそうさま」 この新コーナーでは、陶陶酒を使ったレシピを本ブログにて毎月1品づつ紹介していきます。 同時に、陶陶酒本舗の情報誌「健康 ... 続きを読む

  • 鮭とアボカドの炒め物~カサカサ乾燥肌が気になる方にオススメ!

    毎日寒い日がつづいていますね。 寒い日がつづくと、気になるのがお肌のトラブル乾燥肌です。 鮭の赤い成分の『アスタキサンチン』は高い抗酸化作用をもち、しわやしみなどのお肌のトラブルに効果があるといわれています。またアボカドは『コエンザエムQ10』が含まれていますが、これは肌荒れ防止や老化防止 ... 続きを読む

  • 寒い冬を乗り切ろう!「きりたんぽ鍋」

    先日きりたんぽ鍋を食べてみたいというリクエストをもらい、「鍋つゆ」から「きりたんぽ」まで手作りでつくりました。「きりたんぽ」という名前は『たんぽ槍』に由来します。稽古用槍の先に綿をまるめて布を巻いた様子とご飯を杉の棒につけた様子が似ていることから『たんぽ』という名前がつき、それを切って鍋にいれるか ... 続きを読む

  • 冬に仕込みたい発酵調味料「味噌」

    寒い時期に仕込むと発酵が緩やかになりまろやかな味噌になります。 手前味噌という言葉があるほどそれぞれによって味が変わるのも面白いですね。 自作味噌を使って楽しく健康なお料理をつくりましょう。 ★味噌 【材料】(出来上がり約4kg) 大豆 1kg/麹 1kg/塩 500g 【作り方】 ... 続きを読む

  • 栗の渋皮煮

    「食欲の秋」旬の美味しい食べ物がたくさんですね。 先日栗の渋皮煮に挑戦しましたので、ご紹介します。 ★栗の渋皮煮 【材料】 栗 2kg/砂糖 700~900g/しょうゆ 大さじ1/重曹 大さじ1 【作り方】 (1)栗を鬼皮(表面の皮)を包丁でむきます。これが大変!!実まできってしまうと ... 続きを読む

  • さんま、きのことれんこんの香味炒め

    最近は朝と夕方が涼しくなってきましたね。すっかり季節は秋です。 気温が下がってくると気・血のめぐりが滞って、汗をかきにくくなり肌が乾燥した状態になります。 乾燥の影響を受けやすいのが「肺」です。 肺は呼吸器系、大腸や皮膚とも関係が深いため肺が弱っていると免疫力が低下し風邪をひきやすくなります ... 続きを読む

  • 冬瓜と豚ひき肉のあんかけスープ

    今年の夏は、毎日暑い日がつづきましたね。 少し涼しくなると冷たいもののとりすぎと暑さで胃腸もすこし疲れ気味。 そこで、疲れた体をメンテナンスする食事をとりましょう。 今回のメニューは「冬瓜と豚ひき肉のあんかけスープ」。 夏になるとスーパーでみかける冬瓜。 なぜ夏の食材なのに【冬瓜】という ... 続きを読む