Daily Archives: 2015/11/27

  • 冬に仕込みたい発酵調味料「味噌」

    寒い時期に仕込むと発酵が緩やかになりまろやかな味噌になります。 手前味噌という言葉があるほどそれぞれによって味が変わるのも面白いですね。 自作味噌を使って楽しく健康なお料理をつくりましょう。 ★味噌 【材料】(出来上がり約4kg) 大豆 1kg/麹 1kg/塩 500g 【作り方】 ... 続きを読む