今が旬！ヘルシーで栄養満点!!薬膳風鍋「たらちり」

鱈（たら）は、脂肪が少なく、カリウム、カルシウム、亜鉛などをバランスよく含み、ビタミンB群に富んでいるので栄養満点です。また、低脂肪、低カロリーなので食べ過ぎによる肥満の心配がありません。
今週から急に冷え込みが厳しくなってきました。まだまだ来週も寒いようです。年始めの暖冬がウソのように、平年より寒くなっている地域もあります。これも暖冬の特徴のひとつでしょうが、寒暖差が厳しすぎです。寒暖差があると、体調が崩れやすくなります。「インフルエンザもそろそろ本格的に流行る！」とのニュースも聞こえてきました。
風邪やインフルエンザの予防のためにも、体の芯から温めて、きちんと栄養・しっかり睡眠を心がけたいですね。凍えるように寒い夜には、栄養満点の「薬膳たらちり」でポカポカあたたまりましょう。

★薬膳風鍋“たらちり”

【材料】2人分
生だら 400g／白子 200g／塩 適量／焼き豆腐 1丁／白菜 １/４個／ねぎ １本／にんじん 適量／しめじ 1袋分／銀杏（お好みで）／昆布 １枚（10㎝角）／陶陶酒（銭形印） 100ml／ゆずポン酢 適量／醤油 適量／もみじおろし 適量

【つくり方】
（1）鍋の６分目まで水を入れ、昆布と陶陶酒（銭形印）を入れ、煮立たせる。

（2）生だらは薄塩をして、骨ごとぶつ切りにする。白子は塩もみをして洗い、ひと口大に切る。生だら、白子を霜ふりにして（たらの表面が白くなる程度に熱湯にくぐらせ、生臭さやアクを取り除く）、水気を拭きとっておく。

（3）焼き豆腐は大きめに、白菜・ねぎ・にんじんはお好みの大きさに切る。

（4）しめじを小房に分ける。お好みで銀杏を竹串に刺しておく。

（5）(２)～(4)の材料を(１)に入れ、煮る。

（6）器にゆずポン酢と醤油を適量いれ、お好みでもみじおろしを付けながら食べる。

（「健康な暮らし」2011年1月号掲載）

【ここがポイント！】
陶陶酒（銭形印）を入れて、簡単に薬膳たらちりに変身！
陶陶酒の成分は、良質のたんぱく質やアミノ酸を含む「まむし」をはじめ、高麗人参、クコの実、カンゾウ、フェンネル、ナツメ、ガジュツなどの自然素材を含んでいる、体にやさしいお酒です。陶陶酒を入れるだけで、簡単に薬膳風な鍋に変身します。マカ・ストロング陶陶酒も辛口の健康酒ですので、銭形印の代わりとしてお使いいただけます。

ぜひ、一度お試しください。