香ばしい！新玉ねぎとそら豆と桜エビのかき揚げ

新玉ねぎはみずみずしく、生で食べても辛みも少なくて食べやすいですね。

火を入れるとトロトロとして更に甘みが増します。

そら豆は植物性のたんぱく質です。そら豆は消化を促すビタミンB1や、粘膜をつくるビタミンB2、むくみの解消によいカリウム、肌荒れに効果のあるビタミンCが豊富です。そこに今回は桜エビをプラスして香ばしいかき揚げにしました。

材料（2人前）

◎新玉ねぎ・・・・・・・・・・1個◎そら豆・・・・・・・・・・・８０ｇ

◎桜エビ・・・・・・・・・・・・7ｇ◎マカマイルド陶陶酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

◎小麦粉・・・・・・・・・・120ｇ◎卵・・・・・・・・・・・・・・・1個

◎冷水・・・・・・・・・・・150ｍｌ◎塩・・・・・・・・・・・・・・適量

つけ汁

◎だし汁・・・・・・・150ｍｌ◎しょうゆ・・・・・・大さじ2

◎みりん・・・・・・・大さじ１◎マカマイルド陶陶酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

その他　◎揚げ油・・・・・・・・・適量

①そら豆は固めに塩ゆでして薄皮をむいておく。

②玉ねぎは1センチ幅のくし切りにする。

③卵、冷水、マカマイルド陶陶酒をよく混ぜ、そこにふるった小麦粉を入れ、さっくりと混ぜる。

④　①と②と桜エビに小麦粉（分量外）を少量まぶす。

⑤ボウルにかき揚げ1個分の③と④を入れ混ぜたらしゃもじにのせて形を整え、170度の油で揚げる。これを繰り返す。

形はお好みで

お蕎麦の添え物にも

⑥つけ汁を鍋に入れ、沸かす。