酉年に！さっぱりジューシーな鶏肉の巻物「チキン三色ロール」

チキン三色ロールは、ごぼうの歯ごたえ、いんげんの香り、にんじんの甘さ、鶏肉のジューシーさ、すべてが相性の良い一品です。
掴みやすく、お弁当のおかずや晩酌にも合います。
前回は、フードコーディネーターの梶山葉月さんに作っていただいた、マカ・マイルドを使った「牛肉」の巻物でしたが、今回は、「健康な暮らし」編集部おススメの酉年にピッタリの巻物です！
ぜひ、あわせて作ってみてください。

★チキン三色ロール

【材料】
鶏もも肉 2枚／ごぼう 1/2本／にんじん 1/2本／いんげん 6本／酒 1/4カップ／しょう油 大さじ3／【A⇒マカ・ストロング陶陶酒 大さじ2／砂糖 小さじ1／みりん 大さじ2】／水　大さじ3／片栗粉 少々／サラダ油 少々

【つくり方】
（1）【A】 の材料を混ぜ合わせておき、鶏肉を観音びらきにする。（平らになるように）

（2）ごぼう、にんじん、いんげんは軽く茹でる。（電子レンジでもOK）

（3）平らにした鶏肉の上の中心あたりに(2)を乗せ、お肉を手前から巻き、巻き終えたらタコ糸できつめに巻き、取れないようにしておく。

（4）フライパンを熱し、油を入れ、巻いた鶏肉を入れて中火くらいで焼く。焦げ目がついたら回し、全体にキツネ色になるように焼く。

（5）(4)のフライパンの中に水と酒を入れて蓋をして15分間蒸し煮する。

（6）水分がなくなり、焼けたら一度鶏肉を皿に取り出し、、フライパンの油などを拭き取り、【A】 を入れて沸騰させる。

（7）水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、鶏肉を戻し絡める。

（7）冷めたら切り分けて、皿に盛り付けて完成。

（「健康な暮らし」2017年1月号掲載）

【ここがポイント！】
マカ・ストロング陶陶酒（辛口）を絡めて、簡単に薬膳風のおせち料理に変身！
陶陶酒の成分は、良質のたんぱく質やアミノ酸を含む「まむし」をはじめ、高麗人参、クコの実、カンゾウ、フェンネル、ナツメ、ガジュツなどの自然素材を含んでいる、体にやさしいお酒です。陶陶酒を合わせるだけで、簡単に薬膳風なおせち料理に変身します。一年の最初のお料理にぜひ、健康酒をご活用ください。マカ・ストロング陶陶酒の代わりに、陶陶酒・銭型印もおススメです。

ぜひ、一度お試しください。