水炊き、寄せ鍋、しゃぶしゃぶ…ご家庭で作るどんな鍋にもピッタリ！５種類のうまだれレシピ大公開！

冬本番！寒い冬の季節の定番料理と言えば、やっぱり「お鍋」ですね。
しかし、寒い日にお鍋ばかりだと、マンネリ化は避けられません。お鍋をみそ仕立てや、醤油ベース、キムチ鍋など、味を変えてみるのもマンネリ打破の一つですが、今回は簡単アレンジで、最後まで飽きずにいろいろな味が楽しめる「具だくさん」なつけだれレシピをご紹介します。

★ピーマン辛味うまだれ

【材料】２人分
ピーマン 1個／万能ねぎ ２本／かつお節 小分け１袋分／めんつゆ お好みの量

【つくり方】
（1）ピーマンはみじん切りにし、万能ねぎを小口切りにする。
（2）めんつゆに鰹節と（1）を入れて混ぜる。
 

★味噌ケチャップ風味だれ

【材料】２人分
玉ねぎ（すりおろし） 大さじ2／味噌 大さじ２／ケチャップ 大さじ２／すりゴマ 大さじ２／醤油 大さじ２／酒 大さじ２

【つくり方】
（1）玉ねぎはすりおろす。
（2）（1）に味噌、ケチャップ、すりゴマ、醤油、酒を混ぜる。
 

★コチュジャン＆ポン酢だれ

【材料】２人分
ゴマ 小さじ２／万能ねぎ ２本／コチュジャン 小さじ２／ごま油 少量／ポン酢 お好みの量

【つくり方】
（1）万能ねぎは小口切りにする。
（2）ポン酢に（1）とゴマ、ごま油、コチュジャンを入れて混ぜる。
 

★ザーサイ＆ポン酢だれ

【材料】２人分
ザーサイ（みじん切り） 大さじ３／ラー油 少量／ポン酢 お好みの量

【つくり方】
（1）ザーサイをみじん切りにする。
（2）ポン酢に（1）とラー油を入れて混ぜる。
 

★キムチ納豆だれ

【材料】２人分
納豆 1パック／キムチ お好みの量／オクラ ２本／めんつゆ 大さじ１

【つくり方】
（1）オクラは小口切りにする。
（2）（1）に納豆とキムチとめんつゆを入れて混ぜる。
 

（「健康な暮らし」2012年1月号掲載）

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